Veckans mat 41/42

VECKANS MAT:
Torsdag: Blodpudding med bacon (Anders)
Fredag: -
Lördag: Kantarellpaj
Söndag: Lammstek med ratatouille
Måndag: Korv och makaroner
Tisdag: Pasta med broccoli och halloumi
Onsdag: -


*** VECKANS RECEPT/BILD *********************************************************************************
KANTARELLPAJ

125 gr margarin                                      Arbeta ihop degen och tryck ut den i en pajform.
3 dl mjöl                                                    Nagga och ställ i kylen i ca 30 minuter.
2 msk vatten                                             Förgrädda skalet i ca 10 minuter i 200 grader.

1 liter svamp                                            Skär svampen i grova bitar samt finhacka löken.
1 gul lök                                                    Stek svamp och lök tills vätskan har kokat bort. Krydda och
2 msk margarin                                      åt sidan.
½ tsk salt                                                  Strimla och stek baconet. Lägg i pajskalet tillsammans med
1 pkt bacon                                               svampfräs, riven ost och ruccola.
150 gr riven ost
1 påse ruccula                                          Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 40 minuter,

4 ägg
4 dl grädde
½ tsk cayennpeppar
1 tsk salt
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LAMMSTEK MED RATATOUILLE

1 kg lammstek
2 tsk salt
2 tsk svartpeppar
2 tsk timjan
1 vitlöksklyfta

Bryn köttet runt om och krydda. Stick i en ugnstermometer mitt i steken. Sätt in i ugnen (130 grader).

Låt tempen komma upp i 65-70 grader dvs ca 1,5 timme. Låt vila i folie före servering.

65 grader blev lite för lite.

1 rödlök
3 vitlöksklyftor
400 gr aubergine
400 gr zucchini
1 röd paprika
2 msk olja
1 msk tomatpuré
1½ dl vitt vin
1 burk skalade tomater
salt, 2 tsk rosmarin + 1 tsk timjan

Hacka lök och vitlök. Grovhacka aubergine, zucchini och paprikan. Fräs löken under omrörning. Lägg i zucchini och aubergine och stek ytterligare 10 minuter.

Tillsätt paprika, tomatpuré, vitt vin och tomaterna. Koka på svag värme i ca 30 minuter. Krydda.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PASTA MED BROCCOLI OCH HALLOUMI

Pasta
1 broccoli
2 klyftor vitlök
1 rödlök
1 chilipeppar
olja
1 pkt halloumi
1 kruka blad persilja
1 näve ruccola

Koka pastan.

Strimla chili, rödlök och vitlök och skär broccolin i mindre bitar. Fräs chili, lök, vitlök och broccoli. Krydda med salt o peppar.

Skiva halloumi och stek den i olja. Häll av pastan och rör ihop broccolifräs, halloumi samt hackad persilja / ruccola.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
KORV OCH MAKARONER ala Kerstin