Veckans mat 40/41

VECKANS MAT:
Torsdag: Potatis och purjolökssoppa med småfralla
Fredag: -
Lördag: Citronkyckling
Söndag: Lax med rosépeppar
Måndag: Matrester
Tisdag: Het lövbiff
Onsdag: -


*** VECKANS RECEPT/BILD *********************************************************************************

POTATIS OCH PURJOLÖKSSOPPA

3-4 potatisar
1 gul lök
1-2 purjolökar
2 msk smör
1 liter vatten
2 buljongtärningar
2-3 msk grädde/creme fraiche
salt, peppar och andra kryddor

Skiva potatis, purjolök och lök. Fräs i fettet i en gryta utan att detta tar färg. Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka under lock tills potatisen är sönderkokt.

Mosa grönsakerna. Smaka av med grädde/fraiche samt alla kryddorna. Jag tog salt, peppar, fransk örtkrydda samt lite cayenn.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SMÅFRALLA - 18 st

13 dl vetemjöl men jag blandade vete- och rågmjöl (3 dl)
2 dl solroskärnor
1 pkt jäst
2 tsk salt
2 msk olivolja
5 dl vatten

Smula jästen i en bunke och rör ut i fingervarmt vatten. Blanda i mjöl, solroskärnor, olivolja och salt. Knåda (5 min) till en fast deg och låt jäsa i ca 30 min.

Dela degen och rulla ut 18 bullar. Lägg dem på en plåt med papper och låt dem jäsa i ca 20 minuter. Pensla dem med mjölk och strö på frön av något slag.

Grädda i 225 grader i ca 15 minuter och lår dem sedan svalna på ett galler.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CITRONKYCKLING

1 kyckling delad i ca 10 bitar
1 citron med skal skuren i småbitar
4 vitlöksklyftor, krossade
½ dl olivolja
2 kvistar rosmarin
500 gr små jordärtskockor
1 ask små tomater
½ dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
Rivet skal fr 1 citron
3 msk citronsaft
3 salladslökar
1 röd chili

Lägg kycklingbitarna i en bunke med citronbitarna, vitlöksklyftorna, olivoljan samt rosmarinen. Salt och peppar samt vispa runt.

Lägg upp bitarna på en plåt tillsammans med jordärtskockorna. Fast jag använde palsternacka och morot istället !! Man tager vad man haver. Baka kycklingen i ca 40-45 minuter i 220 grader.

Rör ihop olivolja, vitlök, citronskal, citronsaft, salladslök samt chili. Vänd ner halverade tomater och strö över den färdiga kycklingen.

Blev lite för mycket citronsmak i vår smak.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LAX MED ROSÈPEPPAR (2 pers)

2 bitar benfri lax
3 krm salt + 3 krm krossat rosépeppar
Mjukost med vitlök

Salta och peppra laxen och lägg den på ett ugnsfast fat. Sätt in i ugnen (175 grader) i ca 15 minuter.

Servera laxen med vitlöksosten och kokt potatis
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
HET LÖVBIFF MED INGEFÄRA OCH ANANAS

350 gr lövbiff
1 msk soja
2 msk sweet chilisås
1 lime
1 msk riven ingefära
3 skivor ananas
125 gr salladslök
1 msk olja
(1 kruka koriander)
salt o peppar

Skär lövbiffen i strimlor. Blanda med soja, sweet chilisås, 1 msk limesaft och ingefära. Låt stå i ca 10 minuter. Låt ananasen rinna av och skär den i grova bitar. Skär salladslöken likadant.

Stek köttet i het panna. Lägg i ananasen och löken mot slutet av stekningen. (Hacka koriander och blanda ner). Smaka av med salt/peppar. Servera med ris.

Skit-gott