34/35's mat

VECKANS MAT:

Torsdag: Köttbullar (Mamma Scan) med pasta och lingon/ketchup
Fredag: Grillat kött, ugnsbakade grönsaker och tzatziki
Lördag: Kycklingtagine med bulgur
Söndag: Matrester
Måndag: Lasagne
Tisdag: Stekt rödspätta med potatis och sås
Onsdag: -


*** VECKANS RECEPT/BILD *********************************************************************************

KYCKLINGTAGINE

1 stor hackad lök
2 msk olja + 1 msk margarin
350 gr strimlat kyckling
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk grov peppar
½ gr saffran
2 tsk salt
2 stora tomater
8 strimlade aprikoser
2 dl vatten
citronklyftor

Fräs löken mjuk och ta upp. Lättbryn sedan köttet samt lägg tillbaka löken. Rör ner kryddorna.

Ta bort innandömet i tomaterna och strimla aprikoserna. Lägg i detta och häll på vattnet. Koka 4 minuter under lock. Servera med couscous (bulgur gick lika bra) och citronklyftor.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

LASAGNE

1 gul lök + 1 vitlöksklyfta
300 gr köttfärs
Olja
4 msk tomatpuré
Timjan, rosmarin, salt o peppar
2 dl grädde
Buljongtärning
************
3 msk fett + 3 msk mjöl
5 dl mjölk
Riven ost
Salt, peppar och muskot

Fräs färs. lök och vitlök. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med. Krydda och tillsätt buljong och grädde. Låt puttra i ca 10 minuter.

Smält matfettet och rör ner mjölet. Späd med mjölken under vispning. Låt såsen koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Varva sås, lasagneplattor och köttfärssåsen i en ugnssäker form. Avsluta med sås och ost. Grädda i ugn - 175 grader - i ca 40 minuter.

33/34's mat

VECKANS MAT:

Torsdag: Korv stroganoff med ris
Fredag: Råbiff med potatisbollar
Lördag: Köttbullar (Mamma Scan) med potatis och lingon
Söndag: Plättar med sylt till lunch och gulaschsoppa till middag
Måndag: Stekt röding och kokt potatis
Tisdag: Fläsk med löksås och potatis
Onsdag: -

*** VECKANS RECEPT/BILD *********************************************************************************
Korvstroganoff
1 gul lök
1 röd paprika
400 gr falukorv
krossade tomater
½ hönsbuljongtärning
1 dl matyoghurt
salt, peppar

Skiva löken tunt och strimla paprikan och korven. Stek lök och korv till gyllenbrun färg. Tillsätt paprikan, tomatkross och buljongtärning och koka upp. Klicka sedan i yoghurten och krydda.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Råbiff

Köttfärs, kapris, gul lök, äggula och rödbetor serveras snyggt och prydligt. Sedan geggar var och en ihop sin egen biff.

-----------------------------------------------------------
PLÄTTAR
5 ägg
5 dl mjöl
10 dl mjölk
socker, salt och margarin

Blanda, vänta, stek och ät med sylt/socker



-----------------------------------------------------------------------------

STEKT RÖDING MED ROMSÅS

Det tog längre tid att steka denna rödingfilé men ack vad god den blev. Serverades med romsås gjord på turkisk yougert, stenbitsrom, hackad rödlök, salt och peppar.












------------------------------------------------------------------------------------------

STEKT FLÄSK  MED LÖKSÅS

Löksås:
1 gul lök
2 dl mjölk och 1 dl grädde (tog 3 dl matgrädde)
1,5 msk margarin
1,5 msk mjöl
salt, peppar och socker

Hacka löken och mjuka den i hälften av margarinet. Häll på resten av margarinet och strö på mjöl. Vispa runt och späd med vätskan. Krydda.

Äppel Päppel

Fick en massa fina äpplen av Peter o Co. I detta fall är en massa, knappt två stora pappkassar.

Det tog i princip "2 dagar" att ta hand om alla dessa äpplen och det blev många burkar sylt.

Recept:
2 kg äpplen
3 dl vatten
3 - 4 dl strösocker
1 krm askorbinsyra
2 krm natriumbensoat

Äpplena kokas först i ca 5 minuter så att de blir lite mjuka. Sedan passeras äpplena och i mitt fall så är det i en assistent. Hade dessutom hjälp av två tvåbenta assistenter. Jag passerar äpplena två gånger.

Kokar äppelmassan med sockret och askorbinsyran några minuter. Sedan häller man i natriumbensoatet (utrört i lite av sylten). Sedan bums ner i rentvättade burkar.

Uppstart

Här kommer jag att samla mina tankar och mina måltider.